Селёдка, сэр!

Вопрос: правда ли, что знаменитому премьер-министру Великобритании Уинстону Черчиллю подавали на стол нашу северную рыбу?

№39 (5016)
10.03.2010
Влад Дымов

Ответ: история о любви Черчилля, возглавившего правительство Британии во время Второй мировой войны, к рыбе, выловленной в наших северных реках, принадлежит к разряду политических легенд. Но в данном случае есть полные основания считать, что она действительно имела место.

Дело в том, что в годы войны британские острова оказались заблокированными немецкими подводными лодками, которые топили ежемесячно десятки судов — и не только военных, но и рыболовецких.

В итоге привычный рацион англичан лишился значительной доли морепродуктов. Частично восполнить дефицит помогла сибирская рыба, в том числе выловленная на территории Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов. Она доставлялась по Северному морскому пути, самому безопасному (относительно, конечно) на то время маршруту.

Что касается Уинстона Черчилля, то он, согласно легенде, пристрастился к сосьвинской сельди, которую добывали в Северной Сосьве — притоке Оби. Рыбу пряного посола готовили на Березовском рыбозаводе. Сельдь закатывали в кедровые бочонки и отправляли в Велико-британию. Так якобы она и попала на стол премьер-министру.

По слухам, не отказывался от сосьвинской сельди и генералиссимус Иосиф Сталин. Любили ее и другие кремлевские руководители — Хрущев, Брежнев. Да что там коммунистические вожди — рыбу эту издавна поставляли еще на царский стол!

Второе название сосьвинской сельди — тугун. И селедкой ее зовут лишь за внешнее сходство. Согласно энциклопедии «Югория», эта «ценная деликатесная промысловая рыба» принадлежит к семейству сиговых. В длину имеет 15-20 сантиметров и весит 25-90 граммов.

Сегодня тугун — рыба редкая и стоит дорого. Не случайно нуждается в строгой охране и мерах по искусственному воспроизводству. И далеко не всякому посчастливится попробовать эту одну из самых ценных северных рыб.

Тугун — одна из самых ценных северных рыб.