Самые ранние упоминания о мастерах приготовления пищи относятся ещё к третьему тысячелетию до нашей эры — первые повара жили на острове Крит.

На Руси поварская специальность появилась в одиннадцатом веке: в летописях рассказывается, где готовилась еда для монахов Киево-Печерской лавры. Однако сама кулинария в России стала активно внедряться в быт только спустя шестьсот лет. В Европе искусство поваров достигло расцвета в средние века. Пальма лидерства в изысканности яств принадлежала Италии, но с ней смело конкурировала Франция: там при правлении короля Людовика Четырнадцатого кулинары сумели добиться неслыханной славы. Любопытна французская традиция: на белоснежном колпаке уважающего себя повара должно насчитываться 100 складок. Каждая складка символизирует рецепт одного блюда из яиц — разумеется, все способы разные...

Современная жизнь без поваров немыслима. И хотя писатели-фантасты недавнего прошлого пытались нас убедить в том, что в XXI веке готовить будут роботы, им это, похоже, не удалось. Ну, разве робот, даже самый мощный, способен сделать фантастически вкусные оладушки, где требуется отнюдь не холодный искусственный интеллект, а горячая любовь к своей профессии?

Умеете ли вы готовить? Охотно ли приступаете к этому занятию? Каким был ваш первый кулинарный опыт? Такова тема нашего опроса сегодня.

Вероника Пушкова,

маркетолог:

— Ещё ни разу ни моё семейство, ни мои гости не оставались голодными. В моём холодильнике всегда водятся и куриные рулетики, и ингредиенты для салата, и продукты для торта на скорую руку. Готовить умею. Постигла эту премудрость ещё давно, когда наблюдала, как сестра тушит курицу с овощами. Запомнила всю последовательность действий — курочка получилась!

Людмила Боярышникова,

инженер-технолог:

— В моей семье папа готовил лучше мамы. Особенно вкусными были его котлетки, нежные и «пушистые». А я выучилась готовить в школе на уроках труда для девочек. Как сварганю какое-то блюдо, так половину мы с одноклассницами скушаем, а половину я домой тащу — родителей кормить. И так гордилась своим мастерством! Сегодня я балую своих домочадцев чем-нибудь этаким — вроде фаршированных блинчиков — по выходным, когда я свободна. А если прихожу, устав с работы, — тут не до деликатесов, на столе появляется суп.

Владислав Карпов,

специалист в области международных отношений:

— Я научился готовить, причём классно, после моего развода с женой. Не стану вдаваться в подробности, но мне срочно потребовалось какое-то занятие, чтобы отвлечься от невесёлых мыслей. В книжном магазине мне попалась кулинарная книга, интересно написанная: не просто советы взять стакан муки и смешать со стаканом сметаны, а история кухни разных народов. Чем я хуже француза? Пусть каштанов у меня нет, зато луковый суп «консомэ» мне по силам! И для шницеля по-африкански всё есть: мясо, рис, лимон, укроп. Вот пудинг у меня не вышел — не пропёкся в духовке. Верите ли, моё кулинарное умение мне здорово помогло устроить личную жизнь. Моя новая избранница, по её признанию, не очень ладила с плитой, а с тестом и вовсе отношения у неё не складывались. Я угостил её собственным домашним печеньем — путь к сердцу моей дамы мне был открыт...

Василий Сержантов,

журналист:

— Я не кулинар. Яичницу поджарю, чай заварю, не более того. И не всегда верю, когда мужчина хвастает своим умением готовить. Часто бывает так, что родственники и друзья восхищаются стряпнёй, а как только «повар» за дверь, начинают ворчать: опять пичкает нас своей «демьяновой ухой»! Я рос в небольшом молдавском селе, мы держали барашков и коз. Помню, какой вкусный был этот барашек, запечённый в печке! Мне, мальчишке, взрослые иногда поручали следить за кушаньем, да куда там! Я бежал играть в футбол и напрочь забывал о готовящемся ужине. Прибегаю — а в печке одни угольки...

Евдокия Тютюнник,

домохозяйка:

— Как мне нелегко давалась гастрономия! Жарю, например, рыбные котлеты. Первая партия — подгоревшая, вторая — сырая и, наконец, последняя… ничего, есть можно. Суп у меня был — сплошная вода, где одиноко плавают кусочки морковки и картошки. Однажды, по рецепту подруги, взялась печь кекс. У подруги — пальчики оближешь, у меня — кексик каменный, его грызть надо. Тесто, что ли, разрыхлить забыла? Но, знаете, потом всё-таки ради семьи хитрую науку освоила. Муж и дети довольны.

Павел Томин,

водитель:

— Поневоле станешь поваром, если мне чуть свет вставать и на смену торопиться! А моя супруга в ранний час ещё сны видит. Сам готовлю на завтрак кашу из зерновых хлопьев. Запиваю йогуртом. Зато вечером прихожу — ужин меня дожидается: если у жёнушки хорошее настроение, то есть и холодец, и рыбка солёная, и пирожки с яблоками.

Александр Петрушин,

историк, краевед, публицист:

— Моё детство проходило в маленькой деревне Нижнетавдинского района. Мне, ребёнку, поручали важное и ответственное дело — активно участвовать в приготовлении обеда. Я брал кусочек замороженной свинины или говядины, клал в чугунок, добавлял квашеной капусты. Подцепив чугунок ухватом, отправлял кушанье в русскую печь. Выходило очень аппетитное блюдо. Другой вариант: берётся карась, выловленный в соседнем водоёме, очищенный, кладётся в чугунок и заливается перловой крупой, замоченной в воде накануне. Снова в печку. Потом карась просто бесподобен: распаренный, его косточки мягкие. Простая еда может быть чрезвычайно вкусной. Сегодня я обратил внимание, что в Тюмени среди фешенебельных кафе и ресторанов нет ни одного с простой настоящей русской пищей. Думаю, такой ресторан будет пользоваться успехом.

Елена Озерцова,

повар по специальности, заведующая производством респектабельной столовой:

— Мне было десять лет, когда я впервые решила приготовить моему брату щуку по особому рецепту. Положила на сковородку половину пачки маргарина, затем пару яиц и смотрю: яйца не жарятся, а плавают — маргарина слишком много. Ладно, достаю щуку, обваливаю её в муке, как мама делает, — и бух на сковородку! Гляжу: щука скворчит, ко дну прилипла и пригорает. Догадываюсь, что масла-то там нет... В конце концов что-то более-менее съедобное получилось. Повзрослев, выбрала профессию повара; у нас в семье целая династия кулинаров. Сегодня люблю готовить куриное фрикасе, слоёный пирог, салат из креветок, кальмаров, пекинской капусты и сёмги.

Владимир Ващенко,

актёр Тюменского театра драмы:

— Однажды мне захотелось блинчиков, и я вознамерился поэкспериментировать. Удачно: мой первый блин не вышел комом. Теперь мои «фирменные» блинчики — с яйцом и луком, с творогом, с рыбкой. Пеку их на старых (а не на новомодных тефлоновых!) сковородках, предварительно смазав донышко салом. Ещё люблю печь торт с мёдом и сгущённым молоком. Признаюсь: меня радует, если всё, что я приготовлю, едят с удовольствием. Кулинарным талантом обладает моя жена, актриса Ирина Халезова. Она великолепно варит борщ, запекает в духовке котлеты, печёт превосходное печенье.

Юрий Юхневич,

депутат Тюменской областной Думы, член комитета по социальной политике, заместитель руководителя фракции КПРФ:

— Профессия повара сегодня очень нужна в нашей стране. Кто-то должен обеспечивать полноценное питание для рабочих на заводах и фабриках, для студентов и преподавателей вузов, для педагогов и учеников школ, для сотрудников других сфер деятельности. Не так давно на выездном заседании нашего комитета мы побывали в Тюменском техникуме индустрии питания, коммерции и сервиса. Я убедился: специальность повара у молодёжи востребована. Причём юношей среди студентов больше, чем девушек. Я сам имею диплом повара: в своё время окончил профессионально-техническое училище в Тобольске. До сих пор я благодарен моей наставнице, мастеру Татьяне Леонидовне Шаиповой, научившей меня всем тайнам поварского искусства. Помню свою выпускную работу — зразы, приготовленные на старых советских плитах образца 70-х годов... После учёбы мне довелось поработать поваром и на производстве, на Севере, и в детских оздоровительных лагерях. Профессия прекрасная, но понял, что она немножко не моя: политика мне нравилась больше... Но я рад, что умею готовить. Дома я могу сварить для жены и дочерей настоящий узбекский плов с бараниной и специями. Супруга моя любит, если я запекаю курицу в духовке, добавив побольше чеснока. Ещё мне, по отзывам членов моей семьи, хорошо удаётся солянка и немецкий мясной пирог — штрудель.

Опрос подготовила Наталья Ковалёва