Таратор оставляем на жару
Обещала вам написать рецепт этого болгарского холодника, но пока не время его есть. Жара ушла, напишу потом, как снова придет. Хотя не очень хотелось бы… Жары.
А сейчас — самое время для щавелевого супа, которым на даче кормила меня моя бабушка. Он как раз подрос, пора его есть! И в пирожках, кто умеет, и в первое блюдо добавлять.
Это очень просто. Картошка, морковь, репчатый лук. Варим все. В конце варки добавляем резаный щавель и сырое яйцо, болтая, вводим.
Иногда бабушка добавляла в суп тушенку, что мне не очень нравилось. Или фрикадельки мясные.
А мне так с яичком вкуснее всего было, без мяса. Некоторые не любят разболтанное яйцо, и в каждую порцию кладут по половинке сваренного вкрутую. Но это уж кто как предпочитает.
О щавеле пару слов. На зиму бабушка его солила. А я теперь морожу. Режу мелко, и в морозилку. Это очень удобно. И с солью не промахнешься при готовке.
Всем-всем приятного летнего аппетита!
Ася Топоркова. Фото автора
Все комментарии проходят модерацию.
Причины, по которым комментарий удалят: