4 статьи

30 июня 2024Общество
Липовый цвет

Расцвела, красавица. В детстве у бабушки на даче ее было полно. Общество садоводов «Геолог» на 8 километре Велижанского тракта около озера «Липовое» сохранило много этих деревьев.

Липовый цвет

Краеведы утверждают — озеро Липовое в конце XIX века окружали густые естественные липовые леса, но они были вырублены для получения мочала, из которого делали веревки, рогожи, решета. В дело шли и мягкая липовая древесина: из нее изготавливали посуду, бочонки, игрушки. Теперь у озера сохранилась небольшая рощица из нескольких десятков лип.

Да и озеро после осушения близлежащих болот в 70-80-х голах прошлого века стала мелеть. Помню, как проходила его маленькой, и мне было везде по колено.

Моя бабушка геофизик, Иоганна Павловна Шмелева, не могла позволить гибель этого водоема. Как руководитель общества садоводов «Геолог», она организовала с дачниками собрание, на котором было решено — спасать озеро. Точнее сказать, его одну часть, у которой располагалось общество — озеро после высыхания разделилось на множество озер небольших и высыхающих.

В итоге на озере появился земснаряд, который работал долгое время. Углубил водоем до 16 метров в глубину. Липовое задышало новой жизнью. Забили в нем ключи, появились раки.

И липы возле него остались, они до сих пор растут по всему садоводческому обществу. Помню, как мы с братьями и сестрами собирали липовый цвет с дерева, что росло на нашей даче: пол-литровая банка цвета — 10 минут купания в озере. Забирались с кузенами и кузинами по стволу дерева повыше и зарабатывали себе на водный досуг.

Липа сердцевидная — редкое дерево в Тюменском районе. Она заходит сюда из-за Урала. На территории Тюменской области проходит крайняя восточная граница распространения липы в Зауралье. Это дерево занесено в Красную книгу нашего региона.

Ася Топоркова. Фото автора.

4 статьи

30 июня 2024Общество
Лето впереди. Твори холодники!

В детстве, когда я сначала жила, а потом была частым гостем в большой квартире моего дедушки и бабушки геофизиков Шмелевых, - (ул. Республики, 48, там раньше был магазин «Подарки», помните?), моя тетушка Наталья, любитель вкусной еды, летом готовила нам «холодники».

Лето впереди. Твори холодники!

Окрошка, это, само собой. А еще она «творила» таратор и свекольник. Таратор это был как окрошка, только туда она еще добавляла свежие помидоры и заводила его на кефире. Мы ели и верили, что это и есть таратор.

Свекольник был из той же серии. Все продукты как на окрошку, только еще туда она добавляла свеклу. Не помню, чем разводила. Квасом или кефиром.

Однажды, много десятков лет спустя, я оказалась в Латвии, в местном кафе. Где подавали свекольный летний суп. Его аналоги готовят в Литве и Белоруссии. С той поры прошло лет десять, но я до сих пор «творю» его летом в жару. И он не имеет почти ничего общего, кроме свеклы, пожалуй, и еще пары ингредиентов, с супом моей тетушки.

Итак, все очень быстро и просто. Надо потереть на терке одну вареную свеклу, одну картошку отварную, вареное яйцо и свежий огурец. Порезать укроп. Добавить нежирный кефир, или тан, или айран. Посолить и немного лимонной кислоты (лимонного сока) сыпануть. Сверху при желании еще и льда набросать. Приятного!

В следующий раз напишу про таратор. Это тоже открытие. Вкусное, легкое, быстрое и полезно-диетическое).

А вы какие супчики в жару готовите? Делитесь в комментариях!

Ася Топоркова, фото автора

4 статьи

30 июня 2024Общество
Шампиньоны в городе! Целая куча!

Правда, сейчас их вряд ли кто берет. Машин много, загазованность. А вот сорок лет назад мы с подружкой только так их собирали – и во дворе магазина «Подарки», (ул. Республики, 48), и на Центральной площади. Жарили и ели. Было вкусно.

Шампиньоны в городе! Целая куча!

Мы тогда с Юлишной вообще много чего собирали. И сирень рвали в центре города, и отростки цветов в теплице нашей 21 школы. Потому что говорят, что ворованное растет хорошо. А мы в теплице уроки домоводства посещали, ну и иногда отросточки себе позволяли взять цветочные.

И правда, хорошо все приживались. Кустилось буквально.

Теперь на месте нашей теплицы футбольный корт. Снесли, родимую, лет 10 назад. Шампиньоны есть опасно. Юлишна потерялась в Москве. Не хочет выходить на связь.

А что осталось? Добрые воспоминания. Вот увидишь сиреньку или шампиньоны в центре города, так и молодеешь сразу. Лет так на сорок…

Ася Топоркова Фото автора

На фото — шампиньоны на Центральной площади. Июнь, 2024 год.

4 статьи

30 июня 2024Общество
Таратор оставляем на жару

Обещала вам написать рецепт этого болгарского холодника, но пока не время его есть. Жара ушла, напишу потом, как снова придет. Хотя не очень хотелось бы… Жары.

Таратор оставляем на жару

А сейчас — самое время для щавелевого супа, которым на даче кормила меня моя бабушка. Он как раз подрос, пора его есть! И в пирожках, кто умеет, и в первое блюдо добавлять.

Это очень просто. Картошка, морковь, репчатый лук. Варим все. В конце варки добавляем резаный щавель и сырое яйцо, болтая, вводим.

Иногда бабушка добавляла в суп тушенку, что мне не очень нравилось. Или фрикадельки мясные.

А мне так с яичком вкуснее всего было, без мяса. Некоторые не любят разболтанное яйцо, и в каждую порцию кладут по половинке сваренного вкрутую. Но это уж кто как предпочитает.

О щавеле пару слов. На зиму бабушка его солила. А я теперь морожу. Режу мелко, и в морозилку. Это очень удобно. И с солью не промахнешься при готовке.

Всем-всем приятного летнего аппетита!

Ася Топоркова. Фото автора

    Опрос
    Как часто вы проходите диспансеризацию?
    Блоги
    • Не советы, но опыт. Собственный опыт проживания жизни в семье, где подрастают дети.

      38 статей

    • Самое интересное на свете - это внутренняя жизнь человека. Жизнь какой-нибудь скромной клетки, никогда не покидавшей пределы печени, насыщена такими перипетиями, которые нам и представить сложно. Я разбираюсь с внутренней жизнью живых существ десятки лет, и это очень помогает в понимании причин болезней, способов оздоровления, выбора лекарств, поведения людей...

      31 статья

    • Опытный путешественник не только делится своими впечатлениями о поездках, городах и странах, но и даёт подсказки, как правильно организовать тур, какими ресурсами пользоваться и чего стараться избегать.

      29 статей

    • Обзоры новинок в электронике, "умной" бытовой технике.

      103 статьи

    • Взгляд на день сегодняшний, вчерашний и завтрашний человека мыслящего и неравнодушного.

      20 статей

    • Моё кредо: • Жизнь прекрасна и удивительна; чаще удивительна. • У природы нет плохой погоды – есть наше плохое настроение. • Все люди братья. А некоторые даже сёстры. Исходя из этого и писать буду.

      11 статей

    • Меньше всего мне хочется открывать Америку. Я хочу лишь делиться тем, что время от времени заставляет меня сравнивать две наши сверхдержавы, два таких непохожих мира.

      23 статьи

    • Кандидат филологических наук повышает грамотность читателей: помогает разбираться в сложностях русского языка, рассказывает о современных тенденциях его развития. <br><br>

      8 статей

    • Заслуженный юрист РФ помогает читателям быть более информированными в современном законодательстве, уметь защищать свои права и не забывать о своих обязанностях.

      9 статей

    • Андрей Зимин родился в 1965 году в Салехарде. Служил в армии. Работал на телевидении, в научных институтах. Участвовал в десятках археологических и этнографических экспедиций по Тюменской области.

      7 статей

    • Доктор искусствоведения, профессор Российского государственного гуманитарного университета и Российской академии театрального искусства.

      1 статья

    • 4 статьи

    • 4 статьи

      Липовый цвет

      Расцвела, красавица. В детстве у бабушки на даче ее было полно. Общество садоводов «Геолог» на 8 километре Велижанского тракта около озера «Липовое» сохранило много этих деревьев.

      30 июня 2024
    • 4 статьи

      Лето впереди. Твори холодники!

      В детстве, когда я сначала жила, а потом была частым гостем в большой квартире моего дедушки и бабушки геофизиков Шмелевых, - (ул. Республики, 48, там раньше был магазин «Подарки», помните?), моя тетушка Наталья, любитель вкусной еды, летом готовила нам «холодники».

      30 июня 2024
    • 4 статьи

      Шампиньоны в городе! Целая куча!

      Правда, сейчас их вряд ли кто берет. Машин много, загазованность. А вот сорок лет назад мы с подружкой только так их собирали – и во дворе магазина «Подарки», (ул. Республики, 48), и на Центральной площади. Жарили и ели. Было вкусно.

      30 июня 2024

    Настоящий ресурс использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, предоставляемый компанией ООО «ЯНДЕКС», 119021, Россия, Москва, ул. Л. Толстого, 16 (далее — Яндекс), сервис Яндекс Метрика использует файлы «cookie» с целью сбора технических данных посетителей для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать ресурс, Вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.

    Собранная при помощи «cookie» информация не может идентифицировать вас, однако может помочь нам улучшить работу нашего сайта. Информация об использовании вами данного сайта, собранная при помощи «cookie», будет передаваться Яндексу и храниться на серверах Яндекса в Российской Федерации.

    Вы можете отказаться от использования «cookie», выбрав соответствующие настройки в браузере.

    Подробнее о нашей политике обработки персональных данных.