— Горох — культура из семейства бобовых. Сажать горох можно после любых культур, кроме семейства бобовых (фасоль, бобы). Лучшими предшественниками будут — капуста, огурцы, томаты, свекла, морковь.

Горох, как и все бобовые, способен обогащать почву азотом. На его корнях селятся клубеньковые бактерии, которые извлекают газообразный азот из атмосферы и превращают его в соединения аммония, таким образом снабжая растение — хозяина необходимыми питательными веществами. Горох даже выращивают в качестве сидерата.

Когда горох умирает, а его листья, побеги и корни разлагаются, азот высвобождается в почву и становится доступным для других растений. Поэтому, если горох не болел и не поражался вредителями, после сбора урожая ботву оставляют на грядке и заделывают в почву.

Горох делится на лущильный и сахарный. У лущильных сортов в пищу употребляют только зерна, без стручков. Зерна сладкие и крупные у такого гороха, их употребляют в пищу, маринуют, сушат, замораживают.

Распространенные сорта лущильного гороха — «Афилла», «Глориоза», «Альфа». У сахарных сортов в пищу идут стручки вместе с горошинами, в основном срывают их в период, когда внутри формируются небольшие сочные зерна. Этот вид можно сравнить со спаржевой фасолью, у которой в переработку идут молодые нежные стручки. Сорта сахарного гороха — «Детский сладкий», «Дружная семейка», «Амброзия».