К здоровому питанию!

С 2011 года в Тюменской области действует программа по формированию здорового образа жизни. Организация здорового питания и мотивация населения — неотъемлемая часть национального проекта «Демография». Эти вопросы в регионе курирует Управление Роспотребнадзора по Тюменской области.

Структура здорового питания в Тюменской области, как отмечают специалисты, меняется в лучшую сторону. Население начинает употреблять больше мяса и рыбы. Однако в дефиците по-прежнему овощи и фрукты. До сих пор ниже нормы потребления — яйца, молоко и молочные продукты.

Но самая большая проблема связана с пристрастием людей к сахару и хлебобулочным изделиям. Их съедают в три раза больше, чем необходимо. «Избыточное потребление сахара и хлеба становится причиной нарушения обмена веществ и может привести к развитию ожирения и сахарного диабета. Показатели ожирения среди населения увеличиваются ежегодно», — разъяснила Юлия Распопова, заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Тюменской области.

Настораживает проблема лишнего веса у подрастающего поколения. Она актуальна почти для всех территорий региона. По ожирению среди детей бьёт рекорды Упоровский район (показатель в три раза выше среднеобластного). Вопрос актуален для подростков Тюмени, Голышманово, Армизонского и Абатского районов, Ишима, Ишимского и Омутинского районов. Заболеваемость ожирением на этих территориях выше показателя по области в 1,1 — 8,8 раза! Причины такого положения дел всё те же: урбанизация, доступность фастфудов и вредных напитков, малоподвижный образ жизни, привязанный к гаджетам.

— Родители обязаны быть первыми, кто прививает ребенку привычку правильно питаться. У нас же наоборот: проще дать ребенку булочку, чем приготовить мясное блюдо, — замечает заведующая кафедрой профилактической и восстановительной медицины Тюменского ГМУ, доктор медицинских наук, профессор Елена Туровинина. — Питание детей и подростков должно быть разнообразным, с различными приемами обработки продуктов, с ограниченным потреблением кондитерских изделий, включением в рацион специальных сортов обогащенного хлеба, йодированной соли.

Информацию — из первых уст

Еще одна современная проблема, о которой специалисты стали говорить лишь недавно, — анорексия, полное отсутствие аппетита у человека и намеренный отказ от еды. Беда не обошла и Тюменскую область. В погоне за красотой девушки доводят себя диетами до полного расстройства здоровья — физического и психического. Сегодня в социальных сетях и интернете огромное количество страниц с непроверенной и вредоносной информацией.

— Одна из проблем XXI века — дефицит железа у девушек. В ответственный период жизни подростки перестают есть мясо. Это приводит к состоянию скрытого голода. Приобретенный в подростковом возрасте дефицит железа опасен для будущих детей, которые могут родиться с анемией, — обратила внимание Елена Туровинина. — И такой железодефицит, как выяснили исследователи Тюменского медицинского университета, — у трети подростков.

О том, как правильно сбросить вес, рекомендуется узнавать не в интернете, а при личной встрече с врачами в лицензированных медицинских учреждениях. Диетологи и эндокринологи, кандидаты и доктора наук действительно помогают решить проблемы. «Некомпетентные люди и откровенные шарлатаны придумали огромное количество диет. Но эффективными и полезными для здоровья могут быть только те, которые сводятся к рациональному питанию, включающему сбалансированное потребление белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ», — заметила Елена Фаридовна.

Достоверную информацию, связанную с питанием и здоровьем, специалисты рекомендуют брать только из проверенных источников. К примеру, Центр гигиенического образования населения Роспотребнадзора создал интернет-портал (cgon.rospotrebnadzor.ru) специально для обучения населения. Раздел, посвященный здоровому питанию, есть на государственном информационном ресурсе «Защита прав потребителей» (ГИР ЗПП zpp.rospotrebnadzor.ru). Там можно ознакомиться с оперативной информацией о фактах выявления продукции, пищевой и промышленной, не соответствующей обязательным требованиям.

Контроль качества

В Тюменской области продолжается работа по обогащению продуктов питания массового потребления, чтобы предотвратить заболевания, связанные с дефицитом макро— и микронутриентов. Среди побед — действенная профилактика йодного дефицита. За двадцать лет частота зоба у детей снизилась с 85 до 6,8 процента благодаря тому, что в детских коллективах их кормят пищей с йодированной солью.

Производство обогащенной продукции сегодня есть во всех муниципалитетах Тюменской области. В основном это хлебобулочные изделия. Молочная компания «Абсолют» стала выпускать молоко и кефир, обогащенные йодом и селеном. Региональное Управление Роспотребнадзора ежегодно лабораторно исследует две сотни проб таких продуктов. И состав, заявленный производителями на этикетке, всегда подтверждается.

Управление Роспотребнадзора в рамках плановых и внеплановых проверок осуществляет надзор за качеством всей пищевой продукции на прилавках. На территории Тюменской области плюсом к этому работает еще региональная программа продовольственной безопасности, которую координирует областной департамент потребительского рынка и туризма. В исследованиях делается акцент на особых видах продукции: низкоценового сегмента, ввезенной из других субъектов страны…

Процент фальсифицированной продукции в обороте на территории Тюменской области около 4 процентов. Примерно такой же, как на территории России. В сегменте молочной продукции показатель немного выше — 5,7 процента.

В 2018 году весь фальсификат сыра оказался привезен из других регионов. На территории Тюменской области есть единственный недобросовестный производитель — ООО «Русмасло», который под видом сливочного масла продает спреды, содержащие растительные жиры. Предприятие завозит в Тюмень готовую продукцию и занимается ее фасовкой. С 2016 года Роспотребнадзор неоднократно устанавливал факты распространения фальсификата. В настоящее время проводится процедура ликвидации этого юридического лица.

Хотя специалисты выполняют свою работу, покупатели должны соблюдать золотые правила. Их напоминают сотрудники Роспотребнадзора:

• Не покупайте продукты у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием. Здесь уместно вспомнить прошлогодний случай, когда жители Голышмановского района съели рыбу, приобретенную с машины, а затем лечились от острого описторхоза.
• Не берите продукт с нарушенной упаковкой.
• Верните товар, если заметны плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность.
• Прежде чем сделать покупку, проверяйте дату изготовления и срок годности.
• Не покупайте продукты, если они хранились с нарушением условий хранения (температуры, товарного соседства).
• Не приобретайте товар, если информация о нем нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом.
• Внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что, например, йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт — это разная по качеству и составу молочная продукция.

Принципы здорового образа жизни:

• Правильно организуйте и соблюдайте режим дня 
• Соблюдайте правила личной гигиены 
• Придерживайтесь правил здорового питания
• Откажитесь от вредных привычек
• Регулярно занимайтесь физкультурой, больше ходите пешком
• Используйте в повседневной жизни шагомер
• Хорошо высыпайтесь
• Проводите профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний (вакцинопрофилактика, диспансеризация, контроль показателей здоровья)