Как признание в любви

Попробовать его (но не сфотографировать) едва успела на гастрономическом фестивале «Пегановская уха». Тогда же и познакомилась с Инзирой, пыталась напроситься на мастер-класс по приготовлению чудо-десерта. Чак-чак испарился с тарелки за считаные минуты.

— Продукты для теста обычные используются: мука, яйца. Я чуть-чуть воды добавляю. Рецепт, на первый взгляд, несложный. Но тонкостей множество: тесто капризное очень, масло надо разогреть до определённой температуры. Чуть перегреешь — тесто полопается, недогреешь — будет жёстким. С сиропом тоже всё не так просто. От мастер-класса мало толку будет. Методом проб и ошибок каждая хозяйка для себя подходящий вариант выбирает. Всё равно обязательно приезжай в наше Окунёво, — пригласила. — Места здесь изумительно красивые. Про солёное озеро слышала?! А леса, поля какие… Не забудешь, увидев однажды.

Приглашение в гости прозвучало как признание в любви к этому краю. Обычно такие слова говорят о малой родине. Но… Оказалось, Инзира родом из Башкирии, в Окунёво с мужем переехали всего лишь восемь лет назад из Нижневартовска. Решили тогда: пора что-то в жизни менять, переезжать туда, где что-то можно вырастить на грядках, не только в теплице.

— Почему именно Бердюжский район выбрали? — поинтересовалась уже при встрече.

— Ручку бери. Записывай подробности! — командует собеседница. Я и не спорю, понимаю: сейчас будет интересная история. За тем и приехала.

— Два года ездила в Барнаул, в санаторий, понравилось там очень, — начинает издалека. — И воздух чистый, сладкий прямо, и растёт всё. Самое главное — растёт всё! Чуть было не собрались, а там, на Алтае, природные катаклизмы начались: то дожди ливневые, то град. Как же помидоры? Побьёт же. Без сердца останусь.

Главная по грядкам

Сразу уточню: моя собеседница — любительница проводить свободное время в саду и огороде. Пока жила в Нижневартовске, выращивала огурцы да помидоры, перец да баклажаны. В теплице, разумеется. Лето на Севере порой несколько дней всего длится, какой уж тут урожай под открытым небом?

— Цветы всегда выращивала, георгины очень люблю. Они настроение особое создают и тебе, и окружающим, — улыбается.

— Откуда такая страсть к садоводству?

— Это с детства. Мама на работе пропадала. Кто на огороде справляться будет? Мы, ребятишки. Брат старше меня на шесть лет, быстро выпорхнул из гнезда, свою семью создал. Сестра — младше на три года. Вот и получалось, что я за главную на грядках. Мой день рождения — 26 июня. Окучивание картошки. Поработали — и айда праздновать с подружками. Мама компота наварит, пирожков настряпает, мы пойдём к речке, там и отмечаем.

— Да, воспоминания о детстве, конечно, очень тёплые, — соглашается. — Казалось бы, можно было на родину предков, в Башкирию, вернуться. Не то… Муж предложил: давай на юг Тюменской области поедем? В небольшой город или деревню. Взяли карту, ткнули пальцем — так и попали в Окунёво.

— Правда, не сразу сюда попали, — смеётся. — Уехали в Курганскую область, сёл с похожим названием немало. Вернулись, добрались наконец на место, когда уже стемнело. С фонариками своё будущее жилище осматривали. Что интересно, дом пристроен был, а фундамент — рядом… Но что-то неуловимо родное здесь было, притягательное. Палисадник, как у мамы, в Башкирии. Вот и остались.

Мы — дома

За те несколько лет, что живут в Бердюжском районе, супруги сделали немало. С односельчанами подружились. Сад-огород развели: груша, абрикос, слива уже плодоносили. Птицу — куры, индюки — держат. Строят и обустраивают дом…

— Хочу себе мастерскую оборудовать, чтобы было где рукодельничать. Расставила бы свои работы по полочкам, развесила. Гости бы приходили — смотрели, — делится планами Инзира.

Что важно, увлечённую мастерицу здесь сразу приметили, оценили. Она частый гость на различных фестивалях. Коллекция грамот и благодарностей уж собралась.

— Люди нас приняли очень хорошо, — уверяет активистка местного Совета ветеранов. — На праздники всегда зовут. Я и рада показать свои вышивки, поделки, угощения традиционные приготовить. С удовольствием национальный костюм надеваю. Платье, жилетку шила на заказ. А вот платок, тюбетейка — мамины. Коврик есть для молитвы. Время придёт — буду их читать.

Традиции в этой семье стараются соблюдать. Причём не только татарские… Муж моей героини — Николай Александрович — русский по национальности. На обеденном столе нередко стоят рядом борщ и эчпочмаки, гороховый суп и какре.

— Разве это плохо? — пожимает плечами Инзира (ещё при первой встрече она разрешила называть себя просто по имени). — Живём в мире и согласии больше сорока лет. Он — в своей вере, я — в своей. Семейной жизни это нисколько не мешает.

— Как познакомились? — не могу удержаться от вопроса.

— Когда жили на Севере, я прибегала на переговорный пункт, чтобы поговорить с Башкирией. Николай с родителями соединял. Связист он, — вспоминает. — Однажды проводил домой — поцеловала в благодарность. Так и стали встречаться. Поженились. Три сына у нас, два внука и три внучки. Есть для кого заготовки делать. Ребятишки с удовольствием и пастилу вишнёвую, смородиновую, яблочную едят, и цукаты из тыквы. Вкусно и полезно! Сейчас работы у меня много: ягоды отошли, яблоки созревают. Стараюсь переработать урожай, чтобы ни одного яблочка не пропало.

— Где рецепты берёте для пастилы, цукатов?

— Всё в интернете есть. Задаёшь вопрос в поисковике — и подскажут, и научат. Хоть видеоуроки смотри, хоть пошаговые рецепты с фотографиями. Кому как удобнее. Впрочем, рецепт пастилы ещё с детства помню. Бабушки её делали. Сезон закончится — наконец за вязание, вышивку возьмусь, — мечтательно замечает. — Буду сидеть у телевизора, слушать сериалы. Как все рукодельницы делают. Из города в деревню переехали — думаете, скучно жить стало? Нисколько! Планов множество — времени на всё не хватает.

— Помню первое наше утро в деревне. Вышли во двор — сеном так сладко пахнет. Прогулялись на озеро — там утки дикие плавают. И тишина стоит! После городской суеты, казалось, в сказку попали. В ней теперь и живём. Ни разу не пожалели, — замечает Инзира. Её муж (в наши девичьи разговоры Николай Александрович предпочитал не вмешиваться) согласно кивает. — Знаете, почему? Потому что мы — дома!