— Какие сорта винограда лучше всего подходят для нашего климата?

— Уже боле 30 лет в нашем регионе Северное Зауралье культивируется такая культура, как виноград. Причем в данное время уже существуют частные виноградные питомники, в которых возделывают более 100 сортов этой культуры. Существуют сорта технического и столового назначения. Технические сорта растут только в открытом грунте, используются в основном для приготовления вина, сока и компотов. Столовые сорта могут выращиваться как в открытом грунте, так и в теплице, имеют универсальное назначение.

АЛЕШЕНЬКИН — один из самых популярных сортов столового винограда. Уже более полувека этот виноград — желанный гость многих виноградников благодаря своей высокой урожайности и неприхотливости. Раннеспелый, высокоурожайный, почти без косточек, с великолепным мускатным вкусом. Куст этого сорта среднерослый, образует небольшое количество боковых побегов, способных полноценно плодоносить в течение 5 лет, по прошествии которых куст нуждается в обновлении.

Гроздья сорта «Алешенькин» довольно крупные, некоторые кисти достигают веса до 1,5 кг. Ягода овальная, покрыта тонкой хрустящей кожицей, которая меняет свой окрас от светло-зеленого до янтарно-желтого. Большая часть виноградинок не имеет косточек, а в остальных их не более 1–2 штук. Мякоть сочная, сладкая. Содержание сахаров в плодах — 16–20%. Вкус сорта «Алешенькин» высоко оценен профессиональными дегустаторами — 8,8 балла из 10 возможных. Урожайность одного куста за сезон может достигнуть около 25 кг. Данный сорт довольно неприхотлив, поэтому его могут выращивать даже новички в виноградарстве.

ГУНА — малоизвестный латвийский сорт столового винограда с изабельным вкусом. Куст сильнорослый с небольшими гроздьями, весом 100–150 граммов. Длина грози до 15 см. С одного куста можно получить до 10 кг урожая. Это раннеспелый сорт с красными ягодами универсального назначения, из которых можно делать вино или употреблять в пищу. Мякоть сладкая с тонким изабельным оттенком. Кожица ягод плотная, за счет чего ягоды имеют хорошую транспортабельность и хранение. Внутри есть небольшие косточки, которые не портят общий вкус ягод. В плодах содержание сахара 15–20%. Также сорт характеризуется устойчивостью к основным заболеваниям винограда. Часто этот виноград выращивают как беседочный.

ЗИЛГА — технический сорт, пользующийся популярностью как среди профессионалов, так и начинающих виноградарей. Свою популярность завоевал благодаря морозоустойчивости, нетребовательности в уходе и высокой урожайности. При должном уходе с одного куста можно получить до 12 кг ягод. Это сорт раннего срока созревания. Куст довольно рослый, формирующий грозди массой 200–400 граммов каждая. Ягоды мелкие, ровные, овальной формы, покрыты плотной и толстой кожурой темно-синего цвета, который из-за характерного матового налета кажется голубоватым. Мякоть желеобразная, внутри ягод 2–3 довольно крупные косточки. В плодах содержится 18–22% сахаров. Вкус ягод кисло-сладкий с легким мускатным послевкусием и привкусом земляники.

ПАМЯТИ ДОМБКОВСКОЙ — бессемянный технический сорт. Создавался с целью выращивания в северных регионах. Хорошо подходит для изготовления вина и сока. Куст сильнорослый, быстрорастущий. Лоза очень хорошо вызревает по всей длине, независимо от погоды и климата. Грозди в среднем весом около 300–350 граммов, но некоторые могут достигать до 900 граммов. Гроздь плотная, с большим количеством ягод. Ягоды черного цвета, вообще не имеют косточек, округлой формы. Мякоть сочная, сладкая, гармоничного вкуса и аромата. Ягоды содержат 19–20% сахара. В среднем один куст дает около 20 кг ягод.

ТУКАЙ — столовый сорт сверхраннего срока созревания. Один из любимейших сортов среди виноградарей-любителей. Куст сильнорослый, раскидистый, поэтому требует регулярной обрезки и формировки, требует мощную опору. Вес кисти в среднем 0,7–0,9 кг, но отдельные грозди достигают 1,5 кг. Гроздь по структуре средне-плотная. Ягоды округлой формы светло-зеленого цвета, который постепенно, с вызреванием, приобретает янтарный отлив. Мякоть плотная и сочная, кожица мягкая, почти не ощущается при жевании. Вкус гармоничный с весьма ощутимыми мускатными нотками и сильным виноградным ароматом. Назначение — для свежего употребления в пищу и варки компота. Содержание сахара в ягодах — 17–19%.

— Как правильно укрыть виноградную лозу на зиму?

— Лучший утеплитель для любого растения зимой — снег. И чем его больше, тем комфортнее растения будут себя чувствовать и тем меньшим колебаниям температуры они будут подвергнуты. Однако подготовка к укрытию должна проводиться многим ранее, практически сразу после сбора урожая и опадения листвы.

Землю под виноградными кустами необходимо обильно пролить, чтобы предотвратить ее растрескивание и промерзание. Лучше всего это сделать, когда ночная температура начнет опускаться ниже нуля. В данный период, получив порцию влаги, куст винограда уже не сможет продолжить вегетацию. Далее нужно провести обрезку лоз с обработкой их железным купоросом в соответствии с инструкцией (либо любым медьсодержащим фунгицидом).

Основная обрезка делается по простому правилу: две вызревшие лозы в одну сторону и две в другую. Зимы в Сибири непредсказуемые, не все почки выживут, поэтому гарантированным будет сформировать будущий урожай и форму куста из оставшихся живых почек на двух лозах. Если останутся все почки живые, то можно обломать лишние побеги. Старайтесь оставлять те лозы, которые расположены ближе к голове куста, иначе в последующие годы возникнут сложности в формировании рукавов. Если возникают сложности в том, с чего начать обрезку, чтобы не удалить лишнего, начните обрезку с самых дальних лоз. Приближаясь ближе к голове куста, будет более понятно, какие лозы необходимо оставить.

Если куст винограда уже достаточно взрослый и вы оставите по две лозы в каждую сторону, середина куста останется пустой. Поэтому лучше будет оставить еще две лозы, которые можно прикрепить дугой, заполнив все пространство куста на шпалере. Лозы перед укрытием должны быть сухими и очищенными от листвы, прижатыми или уложенными так, чтобы они не касались ни земли, ни укрытия сверху. Это предотвратит образование на них плесени в начальном периоде, когда температура под укрытием еще продолжительное время будет выше +0.

Укрывать виноград следует в тот период, когда установились устойчивые минусовые температуры в дневное время. И даже если выпал первый снег, то необходимо оставить продухи для предотвращения образования конденсата во внутренней поверхности укрытия. Имейте в виду, что мокрое укрытие теряет свои свойства как утеплитель. В качестве утеплителя можно применять любой доступный материал: агрил, спанбонд, дорнит и даже старые одеяла, матрасы.

Сверху для предотвращения намокания утеплитель накрывают непромокаемым материалом: полиэтиленовая пленка, баннеры. Положительно зарекомендовали себя в качестве утеплителя сухие опилки. Ими можно полностью засыпать траншею. Опил впитывает в себя лишнюю влагу и образует комфортный микроклимат вокруг лозы и корневой системы.

Весной, после открытия, опил убирается полностью, хорошенько просушивается и может быть использован повторно, в следующем сезоне. Окончательное закрытие продухов допустимо даже при установлении круглосуточных устойчивых низких температур. В почве еще достаточно тепла для поддержания комфортной температуры. Если же в начале зимы снега выпадает недостаточно, то его необходимо собрать с различных частей участка (дорожки, тропинки) и укрыть виноград большой подушкой снега. При этом нежелательно оголять пространство вокруг винограда ближе трех метров.