С подачи администрации

В «Мясной лавке» можно купить свежее мясо, замороженные голубцы, пельмени, манты и прочие вкусности. А с недавнего времени ещё и колбасу нескольких видов. Делают её в колбасном цехе, здесь же, в райцентре.

Помещение для магазина предпринимателю выделила администрация Викуловского района. Она же помогла и в оформлении документов.

— Если бы не такая помощь и поддержка, вряд ли удалось воплотить в жизнь свои задумки! — настаивает Виталий Николаевич. Человек он очень лёгкий на подъём, а ещё скрупулёзный, старается вникать в процесс производства придирчиво, до мелочей. Потому сложно представить его сидящим в кабинете.

— С душой относится к своему делу. Главное — ответственно, потому и есть надежда, что всё у него получится, — говорит Евгений Шорохов, заместитель главы Викуловского района.

С таким-то подходом и рвением должно получиться! А начиналось дело с обычного ЛПХ. Виталий Криволап выращивал свиней, мясо возил на Север, там продавал. В один прекрасный день решил реализовать свою продукцию в Викулово. В администрации района предложили в программе «Самозанятость» поучаствовать.

— И закрутилось. Составили бизнес-план, его утвердили. Так и начали работать, — вспоминает предприниматель. — Почему именно свининой торгуем? Это простой расчёт. Выгодно. Животноводством многие в районе занимаются: кто молоко продаёт, кто бычков выращивает. С одной стороны, с ними проще. С другой — для КРС больше места требуется. Раньше я и овец разводил. Перестал. По той же причине: пространство им необходимо. У меня же небольшое хозяйство. Сейчас там 22 поросёнка.

— Даём возможность и селянам подзаработать. Мясо закупаем только в Викуловском районе, — продолжает рассказ. — Люди держат кто одного, кто двух-трёх поросят. Сейчас, из-за недавней вспышки АЧС, мясо принимаем только через забойный цех. Там животное принимают только при наличии необходимых документов, подтверждающих, что оно было здоровым. Сложностей, конечно, добавилось. Но ничего, мы понимаем: это в целях безопасности. Разделываем здесь, в цехе: окорок, лопатка, шейка, карбонат… Так покупателям нашим больше нравится. То, что с колбасным цехом скооперировались, считаю, большая удача. Когда дело начали, здесь уже был специалист — отличный технолог Павел Семёнович Златин. Лет десять он в Израиле прожил. Там работал на мясном предприятии. Опыт бесценный! Поросёнка Павел Семёнович обваливает ровно за три минуты. Считаю, повезло, что нашли друг друга. Теперь я сырьё предоставляю — он колбасу делает, которую реализую. Взаимовыгодное сотрудничество. Опять же случилось оно с подачи нашей администрации.

Чтобы людям нравилось

Свой бизнес Виталий Криволап начал с самого популярного в народе блюда — пельменей. Делали их первое время по 15 килограммов в день. Оказалось — мало! Свежая и вкусная продукция сразу стала расходиться на ура. Пришлось принять ещё работников.

— Раньше и супруга, и тёща мне помогали. Сейчас тёща отказалась пельмени лепить: не могу, говорит, деньги с тебя брать! — смеётся. — Но ведь любой труд оплачиваться должен.

— Как работников искали, через Центр занятости? — спрашиваем предпринимателя.

— Зачем же так усложнять? — удивляется вопросу. — Мы же в деревне живём. Все друг друга знаем: кто чем дышит, что умеет. Так и нашли, через сарафанное радио.

— А рецепт ваших пельменей откуда?

— Импровизировали. Прислушивались к пожеланиям покупателей. Конечно, используем традиционные продукты: мука, мясо, соль, перец… Так и подобрали свой оригинальный рецепт. Людям нравится.

— Кто же вы по специальности?

— Техник-строитель, — озадачивает. — Но по этой специальности поработать не довелось. Отслужил в армии, вернулся, устроился в милицию. На пятнадцать лет там задержался. Потом решил что-то изменить в своей жизни. Уволился. Купил машину, чтобы на Север свинину возить. А дальше — вы знаете…

Главное — идея!

Уточним: Виталий Криволап в сельском хозяйстве не новичок. Родился в Омске, но с семи лет живёт здесь, в Викулово. Как за теми же поросятами ухаживать, знает. Их родители держали.

— Домашнее хозяйство может быть и любимым хобби, и способом выживания. Для каждого человека по-разному, — философствует. — Кто-то с детства к сельскому хозяйству привычку имеет, кто-то по книжкам учится его вести. Есть ведь примеры, когда горожане переехали в деревню, полностью изменив привычный уклад. И у них получается. Умудряются не просто для дома, для семьи скотину разводить, но и бизнес начинают.

— Что же для этого нужно, по-вашему?

— Прежде всего желание что-то делать! Сидеть дома на диване пред телевизором будешь — ничего, конечно, не получится. Без идеи, чёткого плана действий тоже не обойтись, — перечисляет Виталий Николаевич.

С шести утра он обычно уже на ногах. Раньше десяти часов вечера освободиться редко удаётся. И так изо дня в день. Без выходных и больничных…

— Да и не смогу уже иначе жить, — разводит руками. — Этот ритм по мне. Рад, что пошёл именно этой дорожкой. Сейчас предпринимателю на селе поддержка всяческая оказывается. На себе почувствовал. Если у тебя есть идеи, предложения в администрации выслушают, помогут их реализовать. В нашем районе точно! А потом — делай всё, чтобы привлечь покупателей. Чтобы спустя какое-то время они уже сами шли к тебе. И ведь идут!

— В Викулово есть и сетевые магазины, где те же пельмени, колбаса стоят дешевле. Но в вашем магазине постоянно народ. В чём секрет?

— Он очень прост: делай качественную продукцию, при этом не загибай ценник — и её будут брать. Только так и надо рынок завоёвывать, — уверяет. — Если экономить, то на себе. Мы не предлагаем пельмени по сто рублей за килограмм. Наши дороже. Но в них, как и в колбасе, настоящее мясо! Время показало, что настоящие продукты востребованы, спрос на них есть. Мне не стыдно смотреть в глаза покупателям! Репутация в любые времена дорогого стоит.