Готовить лучше дома

Специалисты Роспотребнадзора советуют: с большой осторожностью относитесь к продуктам питания. С ними могут передаваться возбудители сальмонеллезов, дизентерии, ротавирусной инфекции, вирусного гепатита А и других болезней. Большой удельный вес составляют пищевые отравления — когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Наиболее опасными в этом плане являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.

Чтобы не заболеть, лучше готовить салаты, блюда из рубленого мяса, студень, заливное в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты.

Важно тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи — для сырого и готового, тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленое мясо, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу.

Если вы чувствуете себя нездоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе), ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. В случае заболевания немедленно обращайтесь за медицинской помощью!

Соблюдайте требования

Управление Роспотребнадзора совместно с департаментом потребительского рынка и туризма Тюменской области при участии правоохранительных органов ежедневно проводят рейды в торговых центрах, в общественном транспорте, на предприятиях торговли и общественного питания — словом, в тех местах, где легко можно заразиться.

Например, 24 июня специалисты посмотрели, как соблюдаются обязательные требования в торговом центре «Остров». Проверка выявила следующие нарушения: в туалетных комнатах нет кожных антисептиков, отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств, помимо этого, для обработки используются дезинфицирующие средства слабого действия.

Всего в июне проверено 154 объекта, на 24 выявлены нарушения. Юридические лица и индивидуальные предприниматели, допускающие нарушения обязательных требований, подвергаются административным наказаниям в соответствии с ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ.